Description de votre activité
Déguster un vin et le décrire est un art qui s’apprend. Grâce à ces formations en œnologie à Lille, vous saurez comment déguster du vin et le présenter avec des termes adaptés. Si vous êtes un connaisseur, vous pouvez étoffer vos acquis en choisissant les cours sur les cépages et les Grands Crus.
Ces ateliers animés par des professionnels passionnés vous feront vivre une expérience œnologique inoubliable.
Les Cépages & Terroirs
Vous bénéficiez déjà de solides connaissances en œnologie ? Alors cet atelier est fait pour vous. Au programme : rappel des notions de cépages et terroirs, des principaux cépages blancs & rouges, des plus grands cépages et leurs terroirs et des arômes types de chaque cépage. Vous aurez également un jeu des odeurs pour vous challenger à mettre un nom sur un parfum. Il s'agit d'une formation de perfectionnement au cours de laquelle vous pourrez comparer 7 vins issus de terroirs différents afin d'en saisir les plus subtiles différences :
• Domaine Mélaric, Billes de Roches, 2016, blanc
• Stellenbosch, Domaine L'avenir, Single block chenin, 2017
• Saint-Bris, Moreau, Domaine Boisset, 2017 blanc
• Vallée de Limari, Tabali Vetas Blancas pinot noir, South World Wines, 2015
• Pomerol, La Fleur Pomeaux, 2011, Buzdrinks
• Château de Chambert, Cahors, 2012, rouge
• Philippe et Vincent Jaboulet, Crozes-Hermitage, Cuvée Clémence, 2015, rouge
Grands crus de Bourgogne
Vous appréciez particulièrement les Grands Crus de Bourgogne ? Un verre à la main, découvrez les subtilités des terroirs de légende. Durant ce stage d’œnologie à Lille, vous ferez appel à vos sens pour reconnaître les spécificités des cépages qui font la réputation de la région : le Chardonnay et le Pinot noir. Au cours des 2 heures de formation, vous testerez 5 vins de Bourgogne issus de ces cépages afin de vérifier que vous avez tout assimilé :
• Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Les Blanchots, 2008, blanc
• Domaine Laleure-Piot, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2015, blanc
• Albert Bichot, Latricières-Chambertin Grand Cru, 2010, rouge
• Corton Grand Cru, JCB Les Maréchaudes, Domaine Boisset 2014, rouge
• Maison Champy, Echezaux Grand Cru, 2010, rouge
Grands crus de Bordeaux
Vous avez des connaissances préalables en vin et souhaitez découvrir les subtilités des Grands Crus de Bordeaux ? Ce cours d’œnologie à Lille s'adresse à ceux qui désirent savoir reconnaître les subtiles nuances entre les différentes appellations qui font la réputation de cette région. À l’issue de la formation, vous devez être capable de reconnaître les caractéristiques propres à un cépage de Bordeaux. Pour la mise en application de vos acquis, vous dégusterez 5 vins tels que :
• Pessac blanc sec
• Graves, Château Pontet Lamartine, 2015, La passion des terroirs
• Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Liversan 2016
• Saint-Emilion Grand Cru, Petit Figeac 2013, rouge, 75 cl
• Sauternes 1er Grand Cru Classé, Château Rayne Vigneau 2005, Vintex
Tour de France par les rouges à Lille
Appellations, domaines viticoles, vignobles et châteaux, vous avez acquis les notions de base en matière d’œnologie ? À présent, vous souhaitez vous familiariser avec les cépages rouges ? Au fil de cet atelier œnologique dispensé à Lille, vous ferez le tour des plus beaux vignobles français et découvrirez les secrets des vins rouges : principe de vinification, terroirs, etc. Une analyse sensorielle de 5 vins vous permettra de comprendre les nuances entre les différents cépages rouges.
• Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie, Saumur Puy Notre Dame, 2016, rouge
• Mercurey 2017, Domaine de Suremain, rouge
• Gigondas, Dentellis, Maison Ogier, 2016
• Languedoc Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Grès de Montpellier, 2016, rouge
• Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, Antoine Moueix, 2015, rouge
B.A.-BA du vin : 5 vins dégustés
A la lecture de la carte, vous êtes perdu face aux différents crus proposés ? À la dégustation d'un vin, vous n’arrivez pas trouverez les mots justes pour le décrire ? Participez à la formation B.A.-BA du vin. Des professionnels passionnés se feront un plaisir de vous initier au vocabulaire de la dégustation en se basant sur la méthode VOG®. Deux heures suffisent pour entrer dans le cercle des connaisseurs !
Au cours de cetatelier d’œnologie à Lille, vous aurez l’occasion de déguster 5 vins tels que :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domain Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
Choisissez la formule qui vous tente le plus et qui vous convient et rejoignez le cercle des passionnés d'œnologie à Lille !
