Description de votre activité
Embarquez pour un voyage culinaire aux saveurs exotiques de la Réunion à Le Mené, proche de Loudéac et Lamballe-Armor, dans les Côtes-d'Armor, en prenant part à ce cours de cuisine réunionnaise.
Cet atelier vous offrira l’occasion de découvrir la cuisine créole, une cuisine métissée, riche en couleurs et en parfums. Le temps de quelques heures, vous plongerez dans l'univers envoûtant de l'île de la Réunion à travers des recettes emblématiques et gourmandes aux côtés d’Annabel et de Christian.
Les formules :
- Chocolat et pain d'épices créole (2h)
Vous apprendrez à confectionner la recette traditionnelle du chocolat créole antillais, servi lors des fêtes familiales et célébrations religieuses. Gourmand, onctueux et parfumé. Le pain d'épices quant à lui est une recette traditionnelle de La Réunion et à cette particularité d'être moelleux et délicatement parfumé.
- Samoussas Réunionnais (4h)
En plus de la réalisation de la farce, pliage et cuisson du samoussa, vous apprendrez aussi l'histoire de cette gourmandise incontournable de la gastronomie réunionnaise et repartirez avec autant de samoussas que vous aurez pliés pendant l'atelier. Tout dépendra de votre dextérité !
Enfin, vous dégusterez votre préparation sur place ou l’emporterez chez vous.
- Boudins antillais (3h)
Consommé généralement pendant l’apéritif en entrée, ce met figure parmi l'un des incontournables mets créoles !
Vous réaliserez l'ensemble des étapes de préparation, de la réalisation de la farce à base de sang frais, à la cuisson, en passant par l'embossage en boyau naturel.
Au terme de la séance, vous repartirez avec 6 boudins.
- Bouchons réunionnais
Revisitant les produits locaux, chaque amuse-bouche vous surprendra par ses textures et ses goûts relevés, offrant un voyage gustatif à chaque bouchée. A l'issue de votre atelier vous aurez confectionné 6 bouchons.
- Plat traditionnel réunionnais (4h)
Lors de la réservation de cet atelier, vous pourrez choisir de réaliser un rougail, saucisse, crevette, morue, ou andouillette. Ce n'est pas la seule possibilité, vous pourrez également opter pour un carry poulet, porc ou poisson, un massalé ou encore un civet créole... Le choix vous appartient ! Ces plats traditionnels incontournables de la cuisine réunionnaise apportent une explosion de saveurs en bouche !
Pour commencer, Annabel et Christian vous raconteront l’histoire de la recette. Ensuite, vous découvrirez les ingrédients frais à utiliser issus du jardin (en fonction de la saison). Puis, vous apprendrez à cuisiner les grains, le riz, le rougail, le piment, et les brèdes.
Enfin, vous dégusterez votre rougail avec de la viande, du poisson ou du végétarien.
À la fin du cours, vous repartirez avec deux parts confectionnées.
Qui sont Annabel et Christian ?
Annabel et Christian vouent une véritable passion pour les gourmandises créoles.
Ce couple vivait à La Réunion où ils tenaient une auberge produisant des produits artisanaux, notamment des rhums et punchs arrangés réputés dans toute l’île. Pour des raisons de santé, ils ont décidé de s’installer en Bretagne. Depuis lors, ils partagent leur culture et leur cuisine créole avec les métropolitains.
Ne manquez pas cette occasion unique de maîtriser l’art de la cuisine réunionnaise en réservant dès maintenant votre place pour ce cours de cuisine à Le Mené dans les Côtes d'Armor !
