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La cuisine coréenne vous intrigue ? Il est temps de découvrir ses secrets durant ce cours de cuisine à Paris 13e.
Vous n’aurez pas besoin de prendre l’avion pour ce voyage gastronomique inoubliable. Jean et Julianne, deux Coréens passionnés par l’art culinaire, se feront une joie de vous faire découvrir les secrets de la cuisine coréenne sans quitter Paris. Ils ont aménagé un bel espace dédié derrière leur boutique-épicerie.
Déroulé de votre atelier :
Au cours de ces sessions immersives de 2h, Jean et Julianne vous apprendront à préparer des plats typiques tout en découvrant les secrets des ingrédients directement importés de Corée du Sud.
Les recettes proposées sont élaborées suivant la tradition coréenne. Les ingrédients utilisés sont frais et soigneusement sélectionnés. Les condiments coréens viennent aussi directement de Corée du Sud.
Durant l’atelier, vous serez amené à préparer plusieurs sortes de mets coréens tels que :
- Le Kimchi traditionnel (chou épicé)
Jean vous initiera à cet art millénaire de la fermentation en Corée : les techniques et les conditions de fermentation optimales. Épicé à la manière traditionnelle, le kimichi est parfait pour accompagner tout type de plats, mais peut aussi se manger dans une soupe ou être sauté dans du riz.
- Le Baek kimchi (non épicé)
Cette version non épicée et fraîche est parfaite comme accompagnement des plats de fromage.
- Le Kimbap (maki coréen) et Tteokbokki (gâteaux de riz épicés)
Ces encas figurent parmi les mets favoris des Coréens et sont des incontournables de la street food. Ils se dégustent lors des pique-niques.
Le Tteokbokki est un gâteau de riz épicé.
- Le Bulgogi (BBQ Coréen) et le Doenjang jjigae (soupe de pâte de soja fermentée)
Le bulgogi est un plat de viande marinée, puis grillée à la Coréenne. Quant au doenjang jjigae, cette soupe est à base de pâte de soja fermentée. Ces deux préparations font partie des basiques de la cuisine coréenne.
Qui sont Jean et Julianne ?
Jean et Juliane sont deux coréens spécialistes de la cuisine coréenne. Jean est également un spécialiste de la fermentation ancestrale coréenne. Il est arrivé en France dans le but de travailler dans le domaine de l'art. Puis, la gastronomie française l’a attiré. C’est ainsi qu’il a découvert sa passion pour la cuisine coréenne. Son objectif est de mettre en valeur la cuisine coréenne en France.
Ne manquez pas cette chance de savourer quelques recettes coréennes emblématiques en réservant dès maintenant votre place pour ce cours de cuisine dans le 13e arrondissement de Paris !
