Description de votre activité
Explorez l’univers fascinant du café de spécialité lors d'un atelier sensoriel dans le 19ème arrondissement de Paris à proximité du parc
des Buttes Chaumont.
Durant 2 heures, vous plongerez dans les secrets de ce breuvage d’exception, guidé par Ludovic, un expert passionné, dans un cadre convivial et chaleureux.
Les formules :
- L’atelier de dégustation de café (2h)
Votre expérience débutera par une immersion captivante dans l’histoire du café, depuis sa découverte en Éthiopie jusqu’à la troisième vague du café actuelle. Vous explorerez la diversité des terroirs à travers le monde, des montagnes colombiennes aux plateaux kényans, en découvrant comment le climat, l’altitude et les méthodes de culture influencent les arômes.
Ludovic vous présentera ensuite les critères stricts qui définissent un café de spécialité et vous présentera les différents métiers qui façonnent votre tasse.
Plusieurs thèmes seront abordés : le marché du café, les achats de café vert, les arômes rencontrés, l’assemblage, les techniques d’extraction et les méthodes de dégustation.
La dégustation guidée vous permettra d'affiner votre palais en apprenant à détecter l'acidité, l'amertume, le corps et les saveurs distinctives de chaque café. Durant cette séance, vous goûterez à trois cafés en « cupping », puis à un quatrième préparé en filtre.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec un sachet de votre café préféré et un tote bag signé de l’établissement en guise de cadeau.
- La formule groupe événement privatif (2h)
Vous pourrez organiser cet atelier dans le cadre d’un enterrement de vie de célibataire, d’un team building, d’une sortie entre amis ou en famille. Notez toutefois que le nombre de participants sera limité à 15 personnes.
Qui est Ludovic ?
Ancien scénographe et novice en café, Ludovic découvre le café de spécialité à New York, ce qui le pousse à se reconvertir en Barista. Il devient expert en torréfaction et maître assembleur, créant des profils aromatiques uniques en combinant des terroirs d'exception.
Passionné de café ou simple curieux ? Réservez votre atelier de dégustation dans le 19ème arrondissement de Paris et découvrez l'art du café de spécialité !
