Description de votre activité
Prêt à plonger dans l’univers de la haute pâtisserie ? Découvrez les ateliers de pâtisserie d’Alain Ducasse à Paris 16e.
Accueilli par des chefs professionnels dans un espace de 500 m², vous suivrez pas à pas les différentes étapes de préparation. De l’introduction à la dégustation finale, chaque moment est une invitation à la créativité et à l’excellence.
Deux formules d’ateliers au choix :
Atelier de 2h
Une première approche de la pâtisserie sans complexe ! Les débutants apprendront les bases en réalisant des desserts, du plus classique au plus original.
La thématique varie selon la date et la saison : elle vous sera dévoilée le jour J.
Quelques exemples de thématiques proposées :
– Macaron : Un grand classique à (re)découvrir. Nos chefs vous livreront toutes les techniques pour réussir cet incontournable à la perfection.
Exemples de réalisations : macaron fraise-basilic, macaron au chocolat.
– Praliné : Apprenez à faire votre praliné maison et déclinez-le dans plusieurs recettes gourmandes.
– Citron : Réalisez, avec notre chef pâtissier, une recette 100 % citronnée, de A à Z.
Atelier demi-journée (4h)
Un format plus approfondi pour plonger dans les techniques essentielles : pochage, fonçage, travail des crèmes… pour pâtisser comme un chef, à la maison.
Quelques thématiques gourmandes proposées :
– Chocomania : maîtriser le cacao sous toutes ses formes.
– Macarons à la folie : revisiter ce grand classique avec originalité.
– Petits fours et mignardises : idéaux pour les goûters et fins de repas.
– Passion caramel : recettes irrésistibles pour amateurs de caramel.
– Tea Time à la française : préparez les incontournables croissants et douceurs de l’après-midi.
Zoom sur quelques leçons incontournables :
– Première leçon : les bases pour débuter en pâtisserie
Apprentissage des fondamentaux à travers trois desserts variés.
Exemples : choux croustillants aux fruits de saison, tiramisu, financier chocolat et grué de cacao.
– La pâtisserie du Tea Time
Inspiré du traditionnel "afternoon tea" britannique, cet atelier vous plonge dans l’univers du goûter à la française : 100 % sucré et convivial.
Exemples : cake marbré chocolat-vanille, tartelette aux fruits, éclair praliné-pistache.
– Recette incontournable
Apprenez à maîtriser les gestes techniques de la pâtisserie haut de gamme : pochage, fonçage, crèmes.
Exemples : tartelette aux fruits de saison, éclairs pistache, macaron fraise-basilic.
Qui est Alain Ducasse ?
Chef triplement étoilé au Guide Michelin, Alain Ducasse a marqué la gastronomie française par sa vision novatrice. Aujourd’hui, à travers son école, il partage sa passion et son savoir-faire avec tous, du débutant curieux au passionné exigeant. Son ambition : rendre la haute cuisine accessible à chacun.
Osez la différence. Devenez l’artisan de vos propres créations et réservez dès maintenant votre atelier de pâtisserie à l’École Ducasse Paris Studio (Paris 16e).
