Description de votre activité
Participez à un atelier de création et de dégustation de chocolat à Paris pour en découvrir plus sur cet univers gourmand.
La fabrication de chocolat est un travail passionnant. Un atelier dans ce domaine vous permettra d’en apprendre plus sur la culture du cacao, sa transformation et la création d’une tablette de chocolat.
Au cours de votre session, vous créerez vous-même votre tablette de chocolat en vous servant d’une fève de cacao. D’ailleurs, il s’agit du seul atelier en Europe proposant cette possibilité. De plus, vous avez la possibilité de sublimer les fèves de cacao de Madagascar, du Mexique et du Venezuela.
Vous apprendrez à créer du chocolat durant 3 heures lors de cet atelier.
Déroulé de votre atelier de la Fève à la Tablette :
Christophe, ambassadeur du chocolat de l’État de Tabasco, vous guidera étape par étape pour la création de votre tablette. Il commencera par vous faire connaître l’origine botanique et humaine du chocolat. Ensuite, vous découvrirez des outils anciens pour la fabrication avant d’enfiler un tablier coton naturel fabriqué à la main.
Pour la partie fabrication, vous choisirez le cacao, les épices, le beurre de cacao naturel et le sucre avant de noter votre recette. Le chocolatier vous fera découvrir les notes aromatiques. Puis, vous moulerez votre chocolat dans une tablette imaginée par le designer mijery studio. Pour finir, vous emballerez votre tablette labellisée « Fabriqué à Paris » pour une dégustation en famille.
Qui est Christophe ?
Christophe baigne dans le chocolat depuis son enfance. Fils et petit-fils de chocolatier c'est naturellement qu'il a fait ses armes dans l’entreprise familiale avant d’approfondir ses connaissances en tant que chef chocolatier dans de grands établissements.
En 2013, il ouvre son atelier afin de partager sa passion et son savoir-faire dans des salons professionnels. Côté palmarès, il est l’heureux vainqueur du Grand Prix de la ville de Paris en 1995 et le détenteur du plus gros œuf moulé en chocolat de France. Il a aussi été élu premier apprenti chocolatier de France en 1983.
Inscrivez-vous à cet atelier création et dégustation de chocolat pour vivre une expérience riche en émotions et en découvertes.
