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Atelier d’œnologie avec dégustation de vins à Dijon
Participez à un cours d’œnologie à Dijon et découvrez l’univers de la dégustation de vin à travers des ateliers pédagogiques accessibles à tous. Ces formations permettent d’acquérir les bases de la dégustation ou de perfectionner ses connaissances en viticulture française, notamment sur les vins de Bourgogne, d’Alsace et d’autres grands terroirs.
Ces cours d’œnologie à Dijon s’adressent aux débutants comme aux amateurs confirmés. Ils alternent apports théoriques et dégustations pour comprendre les cépages, les terroirs, les appellations et les bases de la vinification.
Plusieurs ateliers d’œnologie à Dijon sont proposés selon les niveaux et thématiques.
B.A.-BA du vin – Dégustation de 5 à 6 vins
Cet atelier d’initiation à la dégustation permet d’apprendre les fondamentaux de l’œnologie. Vous découvrez la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) et le vocabulaire essentiel pour décrire un vin avec précision.
La dégustation comprend généralement 5 à 6 vins :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru « En Caradeux », Domaine Laleure-Piot
• Collioure « Cap Béar », Domaines Cazes
• Touraine Gamay, Jean-Marc Biet
• Saint-Chinian Cru Roquebrun, Domaine de Landeyran
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l’Évêché
Comprendre les 5 grands cépages
Cet atelier de formation en œnologie à Dijon est consacré à l’identification des principaux cépages. Vous apprenez à reconnaître leurs arômes, leurs structures et leurs caractéristiques afin de mieux comprendre l’origine d’un vin.
La dégustation repose sur 5 vins représentatifs :
• Sauvignon Blanc, Elephant Hill (Nouvelle-Zélande)
• IGP Pays d’Oc, Mas La Chevalière (blanc)
• Maranges 1er Cru, Nicolas Potel (rouge)
• Saint-Joseph, Jeanne Gaillard (rouge)
• Margaux, Les Charmes de Kirwan (rouge)
Grands crus de Bordeaux
Cet atelier d’œnologie à Dijon est dédié à la découverte des grands vins de Bordeaux et de leurs classifications. Vous explorez les principaux terroirs bordelais, les systèmes de classement historiques et les appellations emblématiques comme Pessac-Léognan, Saint-Émilion, Saint-Estèphe ou Sauternes.
La dégustation commentée comprend 4 vins :
• Château Carbonnieux, Pessac-Léognan Grand Cru Classé
• Château Lafon-Rochet, Saint-Estèphe 4ème Grand Cru Classé
• Château Sansonnet, Saint-Émilion Grand Cru
• Château d’Yquem, Sauternes 1er Cru Supérieur
Des exercices sensoriels et jeux d’arômes complètent l’apprentissage afin de développer la reconnaissance olfactive et gustative.
Les vins proposés sont susceptibles de varier selon les disponibilités et les millésimes.
Ces cours d’œnologie à Dijon permettent de progresser en dégustation, de comprendre les équilibres du vin et de savoir lire une étiquette. Ils constituent une base solide pour approfondir ses connaissances en œnologie et en analyse sensorielle.
Choisissez votre atelier d’œnologie à Dijon et découvrez les secrets des grands vins français.