Cours d’œnologie en Franche-Comté

En Franche-Comté, l’œnologie se découvre progressivement en apprenant à regarder la robe, identifier des familles d’arômes puis analyser l’équilibre en bouche. La pratique aide à construire un vocabulaire plus précis et à comprendre comment température, cépage, élevage ou origine peuvent modifier la perception. Aucune connaissance préalable n’est indispensable : les notions sont introduites progressivement et mises en pratique au fur et à mesure. Le cours donne ainsi une méthode que l’on peut réutiliser ensuite, verre après verre, pour affiner progressivement son palais et son vocabulaire.