Description de votre activité
Vous souhaitez apprendre à mieux commander des bouteilles de vin ou à commenter une dégustation ? Suivez ces cours et ateliers d'œnologie avec dégustation de vins à Besançon.
Plusieurs cours sont proposés avec des thèmes variés. Ils comprennent toujours un accueil, une explication du déroulé du cours et une partie théorique. Les ateliers contiendront aussi des parties d’apprentissage sur la méthode VOG ou visuel, olfactif et gustatif. Une dégustation de vins, variant selon le millésime disponible, sera en outre au programme ainsi que la distribution d’un livre pédagogique.
Choisissez votre cours :
B.A.-BA du vin (2h)
Vous découvrirez notamment les fondamentaux de la dégustation et apprendrez à évaluer le potentiel de garde d’un vin. Après une première partie consacrée à la théorie, vous mettrez vos connaissances en pratique lors d’une dégustation de plusieurs vins, parmi lesquels les Côtes-du-Rhône Artesis, Ogier, 2025, rouge, le Chablis Saint-Martin, Laroche, 2025, blanc, ou encore le Chorey-lès-Beaune, Maison Champy, 2020, rouge.
Comprendre 5 grands cépages (2h)
Vous découvrirez les 5 cépages phares ainsi que tous les grands types existants. Vous aurez la possibilité d’apprendre à les reconnaître durant la dégustation de cinq vins comme le Domaine Claude Nouveau, Santenay 2018, rouge ou la Maison Ogier, L'Orientale, Crozes Hermitage 2021, rouge.
VOG 1 : initiation à la dégustation (4h)
Vous apprendrez à comprendre l’équilibre d’un vin et la spécificité des composants. Vous vous prêterez à des jeux olfactifs et gustatifs pour entraîner votre nez et votre palais. Vous dégusterez aussi sept bouteilles, comme la Maison Ogier, Rasteau ou le Tour de Capet, Saint-Émilion Grand Cru.
VOG 2 : arômes du vin (4h)
Vous approfondirez vos connaissances sur la méthode VOG tout en structurant votre mémoire afin de mieux reconnaître les arômes, les goûts et les composants. Sept vins, préalablement choisis, seront prévus pour la dégustation : L'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2022, rouge et autres selon le millésime disponible.
Journée initiation apprentissage vins (8h)
Cette journée vous permet d’approfondir vos connaissances en œnologie grâce à des exercices autour de la dégustation, des arômes et de l’équilibre du vin. Vous découvrirez notamment les méthodes VOG et entonnoir, l’utilisation d’un orgue à parfum, la mémorisation et la classification des arômes. L’après-midi, vous mettrez ces notions en pratique lors d’une dégustation de plusieurs vins. Un livret pédagogique et des accessoires vous seront également offerts à l’issue de l’atelier.
Réservez rapidement votre cours ou atelier d’œnologie avec dégustation de vins à Besançon et devenez un véritable œnologue.