Description de votre activité
Vous êtes créatif.ve.s et amateur.rice.s de bons produits ? Participez à cet atelier d’assemblage et de dégustation d’huiles d’olive dans le 20e arrondissement de Paris !
L'huile d'olive...un jus de fruit 100% olive utilisé quotidiennement et pourtant si peu connu...Découvrez le monde fascinant de l'huile d'olive grâce à Cécile Cron, experte diplômée en dégustation d’huiles d’olive et productrice d'huile d'olive depuis 2007.
Cécile est une oléologue et oléicultrice diplômée et productrice d’huile d’olive depuis 2007 qui désire partager sa passion pour les huiles, plus précisément l'huile d'olive. Elle vous dévoile les précieuses valeurs de ce produit digne d'intérêt. Les sens en éveil, Cécile vous proposera pendant 2h un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.
Pour cet atelier, vous pourrez être accueilli.e.s en groupe de 8 personnes au maximum. Quant à l'âge minimum pour assister à cet atelier autour de l'huile d'olive, il est fixé à 12 ans.
Déroulé de votre atelier :
Après une introduction sur l’oléiculture (comment produit on de l'huile d'olive, de l'arbre à la bouteille) , sur les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé, sur le vocabulaire spécifique à l’huile d’olive (extra-vierge, extraction à froid, ardence…), Cécile vous fera découvrir les différents fruités de l’huile d’olive avec une dégustation d’huiles d’olive d’exception de différents pays, variétés et maturités. Elle vous conseillera également sur les accords mets/huile en cuisine (en cuisson ou crue)
Grâce à cette découverte sensorielle, vous réaliserez ensuite vous-même votre propre huile d’olive en assemblant selon vos préférences gustatives 3 nouvelles huiles d’olive extra vierge de différentes variétés et degrés de maturité. Vous les mélangerez à l'aide de petites éprouvettes selon l'accord parfait pour vous, pour créer votre pourcentage préféré d'assemblage (comme dans les vins multicépages) puis vous reprendrez ce pourcentage grâce à de grandes éprouvettes pour en créer 250 ml !
Vous repartirez ensuite avec une bouteille d l'huile d'olive que vous aurez assemblée ( et décorée avec des posca!) et une approche plus fine de comment utiliser l'huile d'olive en cuisine selon vos propres goûts et accords culinaires.
Un atelier sensoriel, collectif et très instructif !
Réservez dès à présent votre place et passez un bon moment convivial et enrichissant !
