Description de votre activité
Déguster le vin, réaliser des accords mets et vins, mieux choisir sa bouteille, mieux la conserver… L’art du vin s’apprend ! Grâce à des cours d'œnologie à Lyon, il vous est possible de vous initier ou de vous perfectionner à l’art du vin. En agréable compagnie et sous les conseils d’un professionnel, vous développerez vos sens et vos connaissances pour encore mieux apprécier le vin.
Les stages d’œnologie s’adressent ainsi aussi bien aux néophytes qu’aux passionnés possédant des bases solides sur l’art du vin.
Le B.A.B.A du vin
Si vous souhaitez partager votre passion pour le vin avec des connaisseurs ou d’autres amateurs, il est essentiel de posséder les bases du vocabulaire de la dégustation. Cette formation intitulée le B.A.B.A du vin vous permettra d’apprendre les termes œnologiques indispensables pour parler de la robe, du bouquet ou encore de la finale d’un cru. À l’issue de ce cours, vous serez capable de décrire précisément vos sensations.
Durant cet atelier, vous passerez à la pratique en dégustant 5 vins :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Évêché 2011
Grands Crus de Bourgogne
Vous avez déjà assisté à un cours d'initiation et souhaitez aller encore plus loin ? Grâce à ce stage œnologique centré sur les Grands Crus de Bourgogne, vous apprendrez les secrets des grandes appellations telles que Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Chambertin ou encore Échezeaux. Étoffez vos acquis sur les cépages qui font la renommée de cette région viticole : le chardonnay et le pinot noir. Notre formateur vous fera découvrir les particularités de ces terroirs de légende.
Lors de ce cours d’œnologie à Lyon, vous dégusterez 5 vins :
• Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Les Blanchots, 2008, blanc
• Domaine Laleure-Piot, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2015, blanc
• Albert Bichot, Latricières-Chambertin Grand Cru, 2010, rouge
• Corton Grand Cru, JCB Les Maréchaudes, Domaine Boisset 2014, rouge
• Maison Champy, Echezaux Grand Cru, 2010, rouge
Atelier œnologie centré sur cinq cépages
Ce cours se concentre sur les cinq cépages les plus vinifiés en France, entre autres le chardonnay, le cabernet-sauvignon ou encore le sauvignon blanc. Vous découvrirez les subtilités d’un cépage beaujolais ou encore d’un cépage bordeaux et assimilerez les clés fondamentales pour identifier la signature d'un cépage à l'aveugle.
Lors de cet atelier centré sur la découverte des cépages, vous dégusterez 5 vins :
• Elephant Hill, sauvignon blanc, Hawkes Bay, 2016, South World Wines
• IGP Pays d'Oc, Mas La Chevalière, Peyroli, 2016, blanc
• Nicolas Potel, Maranges 1er Cru, Les Clots Roussots 2014
• Jeanne Gaillard, Saint Joseph, La relève, 2015, rouge
• Margaux, Les Charmes de Kirwan, maison Schroder & Schyller, 2014, rouge
Tour de France par les rouges
Embarquez pour un voyage de découverte des plus grands vins rouges de France. Instructif et convivial, cet atelier est animé par un sommelier professionnel. Ce cours vous permettra de vous familiariser avec les notions de terroirs et les grandes appellations à travers un tour d’horizon des plus beaux vignobles de l'Hexagone.
Durant cet atelier, vous dégusterez 5 vins :
• Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie, Saumur Puy Notre Dame, 2016, rouge
• Mercurey 2017, Domaine de Suremain, rouge
• Gigondas, Dentellis, Maison Ogier, 2016
• Languedoc Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Grès de Montpellier, 2016, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, Antoine Moueix, 2015, rouge
Grands Crus de Bordeaux
Découvrez les secrets des Grands Crus bordelais grâce à ce stage thématique. Apprenez à observer, à sentir et à analyser les grands vins de Bordeaux qui font la réputation des terroirs français à travers le monde. Un œnologue confirmé vous expliquera les techniques de vinification propres à la Gironde et l’origine des célèbres classements officiels.
Lors de cette formation en œnologie, vous dégusterez 5 vins :
• Pessac blanc sec
• Graves, Château Pontet Lamartine, 2015, La passion des terroirs
• Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Liversan 2016
• Saint-Emilion Grand Cru, Petit Figeac 2013, rouge, 75 cl
• Sauternes 1er Grand Cru Classé, Château Rayne Vigneau 2005, Vintex
Les secrets des Bourgognes
Explorez un vignoble d'exception et chargé d'histoire. Ce cours vous invite à percer les mystères du terroir bourguignon en voyageant le long de sa célèbre route des vins. Vous appréhenderez la notion unique de "Climat" ainsi que la hiérarchie des crus, depuis Chablis jusqu'au Beaujolais, en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Une occasion idéale pour comprendre les subtilités du pinot noir et du chardonnay.
Lors de ce cours d’œnologie à Lyon, vous dégusterez 5 vins :
• Domaine Chardigny, Saint Veran 2022, blanc
• Domaine Vaupré, Au vignerais, Pouilly-Fuissé 2022, blanc
• Domaine Marillier, Bourgogne Alligoté 2023, blanc
• Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2020, rouge
• Domaine Ghislain Kohut, Marsannay 2017, rouge
Vins du monde
Quittez les frontières de l'Hexagone pour un tour du monde express à la rencontre des vignobles internationaux et du Nouveau Monde. Cet atelier de dégustation original met en lumière cinq grands cépages cultivés à l'étranger, parfois méconnus en France. De l'Amérique à l'Asie avec une escale en Afrique du Sud, ouvrez vos horizons gustatifs et découvrez des flacons emblématiques venus d'ailleurs.
Lors de cet atelier œnologique à Lyon, vous dégusterez 5 vins :
• Patricius, Vicarius, Hongrie
• Kayagatake, Japon
• Casa Marin, Mar y Luz, Chili
• Gnarly Head old vine, Californie
• Pinotage Afrique du Sud
Pour être capable de décrire un vin, de mieux choisir une bouteille ou encore d’enrichir vos connaissances, assistez à nos dégustations de vins et ateliers d’œnologie à Lyon. Vous pouvez choisir entre différentes formules pour participer à des cours correspondant exactement à vos attentes.
Réservez votre place pour un stage d’œnologie à Lyon et faites-vous plaisir !