Description de votre activité
Découvrez l’art des accords mets et vins à Paris à travers deux expériences complémentaires : un dîner bistronomique animé par un sommelier ou un atelier de dégustation consacré aux associations entre les plats et les vins. Deux formules pour développer vos connaissances en œnologie, affiner votre palais et apprendre à créer des accords harmonieux.
Dans un bistrot parisien au décor typique Art déco ou lors d’un atelier convivial, vous serez accompagné par un formateur-sommelier passionné et expérimenté. Vous découvrirez comment les saveurs, les textures et les arômes se complètent, mais aussi quelles associations peuvent déséquilibrer une dégustation. Grâce aux explications et aux conseils de votre intervenant, vous apprendrez à mieux choisir vos vins en fonction des plats et à reproduire ces associations chez vous.
Formule 1 : Dîner accords mets et vins à Paris – 3 h
Vivez une expérience bistronomique dans un lieu parisien de caractère, où chaque plat est associé à un vin sélectionné pour ses qualités gustatives et sa complémentarité avec le menu. Cette soirée allie plaisir gastronomique et apprentissage dans une ambiance chaleureuse.
À votre arrivée, votre sommelier vous présentera le déroulement de l’expérience et les principes essentiels des accords mets et vins, autour d’amuse-bouches. Vous poursuivrez avec une entrée, un plat, du fromage et un dessert, accompagnés de 3 à 4 vins soigneusement choisis. Les produits de saison et les explications du sommelier vous permettront de comprendre les associations proposées et d’identifier les éléments qui font leur réussite.
Formule 2 : Atelier accords mets et vins – 2 h
Apprenez à associer les vins aux mets lors d’un atelier interactif fondé sur la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif). Cette séance vous donnera des clés concrètes pour mieux analyser les vins et comprendre les principes qui permettent de créer des accords équilibrés.
Après une présentation du thème, vous découvrirez les bases théoriques des accords mets et vins avant de passer à la dégustation. Quatre vins sélectionnés seront dégustés et comparés avec différents mets, notamment des fromages affinés et de la charcuterie. Votre formateur vous expliquera les complémentarités entre les saveurs et les arômes, ainsi que les associations à privilégier ou à éviter. Une synthèse viendra conclure cette expérience de 2 heures.
Réservez votre expérience autour des accords mets et vins à Paris et apprenez à mieux marier les saveurs, à choisir les vins adaptés à vos repas et à surprendre vos convives avec des associations réussies.