Description de votre activité
Savoir identifier les nuances aromatiques d'un flacon, poser des mots justes sur ses perceptions sensorielles, appréhender les secrets des cépages comme des méthodes de vinification, ou encore décrypter la hiérarchie des appellations... Participer à un cours d’œnologie à Reims s'impose comme la solution idéale pour percer les mystères de la vigne. Réalisez vos ambitions et transformez-vous en un amateur éclairé grâce à deux formules de stages sur-mesure :
Le B.A.B.A du vin
Ce module d'initiation vous permettra de dialoguer en toute confiance avec d'autres passionnés et fins connaisseurs. Au cours de cet atelier pratique, vous assimilerez le vocabulaire technique adapté pour traduire fidèlement vos impressions. Vous découvrirez également la chronologie rigoureuse d'une analyse sensorielle. Cette formation s'appuie sur la méthode exclusive VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif), dispensée par des formateurs experts et investis.
Pour concrétiser ces notions, la séance s'accompagne de la dégustation guidée de 5 cuvées de référence :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domain Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
Le Tour de France par les rouges
Le programme "Tour de France par les rouges" vous propose un voyage immersif à la découverte des profils de vins rouges les plus prestigieux au monde. Plongez au cœur des notions clés de cépages, de zones géographiques et d'appellations protégées. L'apprentissage théorique est ici validé par une dégustation commentée de cinq flacons issus des vignobles français les plus emblématiques. Vous obtiendrez toutes les réponses à vos questions pour comprendre la structure et l'évolution du vin rouge. Une véritable immersion au sein des 450 Appellations d'Origine Contrôlée qui façonnent la grandeur de notre patrimoine viticole national !
• Domaine Domaine Mélaric, Clos de la Ciseraie, rouge, 2020
• Morgon, DOMAINE CHAMONARD, rouge 2023
• Gigondas, Maison Ogier Les Dentelles, 2022, rouge
• Languedoc Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Grès, 2021
• Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier 2018, rouge, 75 cl
Comprendre cinq grands cépages
Derrière chaque bouteille se trouve une variété de raisin spécifique : le cépage. Chaque type de plant de vigne possède sa propre morphologie de feuilles et de grappes, et révélera un caractère unique selon le terroir où il est implanté. Parmi la large palette des 300 variétés notables du vignoble, ce cours vous propose d'analyser cinq signatures majeures. Vous dégusterez ensuite une sélection dédiée afin d'apprendre à les reconnaître grâce à leurs marqueurs olfactifs caractéristiques. Une expérience enrichissante qui vous permettra d'étonner votre entourage lors de vos prochains repas.
Liste des cuvées proposées à la dégustation :
- Domaine Serge Laloue, Sancerre 2021, blanc
- Mas La Chevalière, Chardonnay Réserve 2021, blanc
- Domaine Claude Nouveau, Santenay 2018, rouge
- Maison Ogier, L'Orientale, Crozes Hermitage 2021, rouge
- Maison Schroder & Schyller, Les Charmes de Kirwan, Margaux 2019, rouge
* À titre informatif, les bouteilles sélectionnées peuvent évoluer selon l'état des stocks et les millésimes disponibles.
Appropriez-vous les codes de la dégustation lors de sessions animées par des professionnels du secteur. Une fois ces compétences acquises, vous aurez tout le loisir de poursuivre votre parcours à travers d'autres thématiques avancées partout dans l'Hexagone. Votre progression est encadrée par des œnologues certifiés, au sein d'une atmosphère conviviale et propice à l'échange.
N’attendez plus pour réserver votre place pour ce stage œnologie à Reims ou offrez cette expérience unique sous forme de bon cadeau pour surprendre un proche amateur de grands crus ! Cliquez ici pour découvrir nos prochaines dates.