Vous aimez rehausser la saveur de vos plats à l’aide de condiments ? Participez à ce cours de cuisine pour réaliser vos pickles et bocaux maison à Malakoff, près de Paris !
Ce cours se déroulera dans un atelier adéquat et sera dispensé par Lucille, une spécialiste de la conservation.
Déroulé de votre atelier (1h30)
Après un accueil chaleureux de Lucille et de sa complice Piquette, ces dernières vous exposeront le programme du cours, avec quelques anecdotes relatives aux condiments.
Vous débuterez votre session par une introduction aux différents types de vinaigre via une sélection qui vous sera présentée. Vous comprendrez ainsi davantage leurs propriétés et leur rôle dans la préparation de pickles.
Ceci fait, place à la pratique ! l Ce cours s'adresse aussi bien aux débutants en cuisine qu'aux amateurs, et vous familiarisera avec les bases de la fabrication de pickles.
L'élaboration de ces derniers se fera en 3 bocaux, l'un à partir de légumes tout d'abord, puis le suivant de graines de moutarde, et enfin le dernier de fruits, pour une version sucrée salée. Pour ces 3 recettes vous utiliserez des ingrédients frais et de saison et suivrez 3 étapes : préparation, saumure, empotage !
A l'issue de votre atelier, vous repartirez avec vos préparations.
Qui est Lucille ?
Lucille est une experte de la conservation qui a baigné dans l’univers culinaire depuis son plus jeune âge, notamment grâce à son père, un chef cuisinier accompli. Durant son parcours, elle expérimente différents domaines, tels que la restauration collective, les fast-foods ou encore les spiritueux. Sa passion pour la conservation lui vient devant un rayon de condiments. Elle décide alors de créer sa propre marque dédiée aux condiments, tartinades et pickles, concoctés avec une note de vinaigre. Elle passe ensuite un CAP Cuisine pour parfaire ses connaissances et collabore désormais avec des chefs distingués. En plus de sa marque, des ateliers, ainsi que des cours qu’elle propose, Lucille propose un service traiteur.
Réservez alors au plus vite votre atelier de préparation de condiments pour un apprentissage à la fois enrichissant et savoureux.
Toutes vos questions Cours de cuisine
Votre programme
- Accueil des participants autour d'un mocktail à base de vinaigre
- Présentation des artisanes et du déroulé de l'atelier
- Loto des vinaigres : les participants doivent reconnaître les vinaigres qui leur sont présentés
- 1ère recette : pickles de légumes de saison
- 2ème recette : pickles de graines de moutarde
- 3ème recette : pickles de fruits de saison
- Questions/Réponses
- Fin de l'atelier
Infos pratiques
Atelier organisé sous réserve d'un minimum de 2 participants et maximum 4 personnes par session.
En cas de privatisation, le maximum est porté à 10 participants par atelier.
Activité non adaptée aux personnes en situation de handicap
Ville la plus proche : Paris (6,4 km) , Saint-Denis (20,7 km)
Bon à savoir
Les horaires de rendez-vous sont fixés en fonction de votre choix de créneau et des disponibilités du partenaire. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques). En cas d’annulation de l’activité pour raison météo, avarie ou évènement exceptionnel (suivant l'activité choisie), l’activité est tout simplement reportée à une date ultérieure.
L’inoubliable en toute sérénité
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