Description de votre activité
Vous avez envie de plonger davantage au cœur de votre passion pour la cuisine asiatique ? Participez à l’atelier cuisine « Fabriquez ses gyozas et raviolis vapeur » à Lyon.
Puisant leur origine en Chine, les gyozas sont généralement consommés au moment du Nouvel An chinois. Symbolisant la prospérité, ces préparations culinaires figurent actuellement parmi les éléments de base de la cuisine japonaise. Elles sont dégustées aussi bien au cœur des foyers qu’au restaurant. Contrairement aux gyozas, les raviolis vapeur sont confectionnés avec une pâte plus épaisse. Ils profitent d’une cuisson à la vapeur, comme leur nom l’indique, et sont servis dans un bouillon chaud.
C’est aux côtés de Ying, la cheffe et propriétaire du restaurant accueillant l’atelier, que vous apprendrez à faire des gyozas et des raviolis vapeur.
Déroula de votre atelier :
Après un accueil chaleureux, Ying, la cheffe, vous enseignera la réalisation d’une pâte lisse et adaptée à ces préparations. Elle vous guidera également dans la confection des farces végétariennes ou à base de viande. Vous apprendrez les techniques de pliage des raviolis vapeur, étape assez particulière pour les gyozas. Ying vous dévoilera les secrets de cuisson à la vapeur pour des raviolis moelleux et ceux de la cuisson grillée pour des gyozas croquants. Cerise sur le gâteau, l’artisane vous aidera à concocter une sauce pour accompagner vos préparations savoureuses. Cet atelier s’étendra sur une durée de 3 heures.
Qui est Ying ?
Cette professionnelle a appris la maîtrise des préparations asiatiques auprès de sa grand-mère. C’est en regardant attentivement la fabrication des baos, incontournables des repas de famille, que sa passion est née. Après une quinzaine d’années en France, elle décide d’ouvrir son restaurant de baos pour rendre hommage à sa grand-mère.
Ne manquez pas de réserver rapidement votre place pour l’atelier cuisine « Fabriquez ses gyozas et raviolis vapeur » à Lyon pour étendre vos connaissances de l’art culinaire asiatique.