Description de votre activité
Offrez-vous un moment gourmand avec ce cours de pâtisserie dans le 2e arrondissement de Paris et choisissez l’atelier qui vous correspond, entre création de dessert raffiné, réalisation de viennoiseries artisanales ou confection d’entremets gourmands.
Au cœur de la capitale, Lili et Chloé vous accueillent dans une ambiance conviviale et créative pour partager leur passion de la pâtisserie. Selon vos envies, vous pourrez vous initier à la réalisation d’une tartelette orientale à la pistache et à la fleur d’oranger, apprendre à confectionner des croissants et pains au chocolat bicolores, ou encore découvrir l’art des entremets aux multiples textures.
Ce cours de pâtisserie à Paris est accessible dès 15 ans et se déroule en petit groupe afin de garantir un accompagnement personnalisé. Que vous soyez débutant ou amateur, chaque atelier vous permet de progresser à votre rythme tout en découvrant des techniques professionnelles.
L’atelier de 4 heures dédié à la tartelette orientale pistache fleur d’oranger vous plonge dans l’univers de la pâtisserie fine. Vous apprendrez à réaliser une pâte sucrée croustillante, à foncer une tartelette avec précision et à préparer différentes textures comme une crème de pistache, une crème pâtissière pistache et une ganache montée à la fleur d’oranger. Le travail du pochage et du dressage vous permettra d’obtenir un résultat élégant et soigné. Vous repartirez avec deux tartelettes prêtes à être dégustées.
L’atelier de 3 heures consacré aux croissants et pains au chocolat bicolores vous permet de maîtriser les bases de la viennoiserie. Vous découvrirez la pâte levée feuilletée, les techniques de tourage (simple et double), le façonnage ainsi que les étapes essentielles de la pousse et de la cuisson. Vous apprendrez à réaliser des viennoiseries dorées, feuilletées et au visuel bicolore original.
L’atelier de 4 heures dédié aux entremets gourmands vous invite à jouer avec les textures et les saveurs pour créer des desserts dignes de grandes maisons. Fondant, mousseux et croustillant, chaque entremets repose sur l’équilibre de plusieurs couches. Vous apprendrez à réaliser une base croustillante (shortbread ou pâte sablée), un insert fruité ou chocolaté, des mousses onctueuses, ainsi qu’un montage professionnel à l’envers. L’atelier inclut également la réalisation d’un glaçage miroir brillant pour une finition soignée.
Selon la session, vous pourrez par exemple réaliser un entremets exotique (mangue, passion, coco) ou un entremets tout chocolat, en explorant différentes bases comme le biscuit dacquoise, le biscuit joconde ou le sablé breton. Vous repartirez avec deux entremets individuels à déguster et toutes les techniques nécessaires pour les reproduire chez vous.
Chaque atelier est animé par un chef professionnel qui vous transmet ses astuces et son savoir-faire tout au long de la session. Tous les ingrédients et le matériel sont fournis, y compris le tablier. À la fin de l’atelier, une boîte vous est remise pour emporter vos créations et les partager. Une fiche recette détaillée vous sera également envoyée par e-mail afin de pouvoir reproduire facilement les préparations chez vous.
Dans un cadre intimiste et chaleureux, vivez une expérience gourmande à Paris et laissez-vous guider pour réaliser des créations maison aussi belles que savoureuses.