Description de votre activité
Analyser un cru et réussir à exprimer ses sensations gustatives est un savoir-faire accessible à tous. Grâce à ces formations en œnologie à Lille, vous découvrirez précisément comment déguster du vin et le décrire avec un vocabulaire précis et élégant. Si vous possédez déjà de bonnes bases, vous pourrez parfaire vos compétences en optant pour nos modules thématiques consacrés aux cépages ou aux Grands Crus de prestige.
Ces sessions interactives, encadrées par des professionnels passionnés, vous garantissent une immersion viticole unique et conviviale.
Comprendre 5 grands cépages
Derrière l'identité de chaque bouteille se cache le raisin, et plus spécifiquement son cépage. Ce terme désigne une variété de plant de vigne reconnaissable à la structure de ses grappes et à la découpe de ses feuilles. Il développera des caractéristiques gustatives uniques selon la nature du sol et le climat de son terroir. Parmi les 300 variétés recensées dans l’Hexagone, cet atelier vous invite à étudier cinq cépages incontournables. Vous analyserez ensuite cinq cuvées distinctes pour apprendre à les identifier à travers leurs signatures aromatiques.
Lors de ce cours d'œnologie à Lille, vous dégusterez 5 vins de référence :
• Domaine Serge Laloue, Sancerre 2021, blanc
• Mas La Chevalière, Chardonnay Réserve 2021, blanc
• Domaine Claude Nouveau, Santenay 2018, rouge
• Maison Ogier, L'Orientale, Crozes Hermitage 2021, rouge
• Maison Schroder & Schyller, Les Charmes de Kirwan, Margaux 2019, rouge
Grands crus de Bordeaux
Vous maîtrisez les rudiments et souhaitez explorer les facettes des prestigieux Grands Crus de Bordeaux ? Ce parcours sur-mesure s'adresse aux amateurs désireux de discerner les subtilités entre les appellations majeures qui font la renommée de la Gironde. À la fin de cette session, vous distinguerez sans difficulté l'empreinte de chaque grand cépage de Bordeaux.
Pour valider vos acquis par la pratique, cet atelier œnologique à Lille prévoit la dégustation de 5 cuvées ciblées :
• Pessac-Léognan blanc sec
• Graves, Château Pontet Lamartine, 2015, La passion des terroirs
• Haut-Médoc Cru Bourgeois, Château Liversan 2016
• Saint-Émilion Grand Cru, Petit Figeac 2013, rouge
• Sauternes 1er Grand Cru Classé, Château Rayne Vigneau 2005, Vintex
Tour de France par les rouges à Lille
Châteaux, domaines, climats et appellations n'ont plus de secret pour vous ? Il est temps d'affiner votre perception des vins rouges. Au cours de cet atelier de dégustation à Lille, vous parcourrez les plus beaux terroirs de France pour percer les secrets des cuvées rouges, de leurs méthodes de vinification jusqu'à l'influence géologique des sols. Une étude sensorielle méthodique vous aidera à saisir les nuances des grandes régions (Rhône, Bourgogne, Bordelais...).
Durant cette formation, vous dégusterez une sélection de 5 vins :
• Domaine Mélaric, Clos de la Cerisaie, Saumur Puy Notre Dame, 2016, rouge
• Mercurey 2017, Domaine de Suremain, rouge
• Gigondas, Dentellis, Maison Ogier, 2016
• Languedoc Grès de Montpellier, Mas de Lunès, 2016, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, Antoine Moueix, 2015, rouge
B.A.-BA du vin : 5 vins dégustés
Vous vous sentez indécis face à la carte des vins au restaurant ? Vous peinez à trouver les mots justes pour partager vos impressions lors de la dégustation d'un vin ? Rejoignez notre initiation au B.A.-BA du vin. Nos formateurs vous accompagneront pas à pas pour acquérir le lexique de la dégustation en vous appuyant sur la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif). Une étape idéale pour intégrer le cercle des amateurs éclairés.
Au cours de cet atelier d’œnologie à Lille, vous découvrirez 5 bouteilles sélectionnées :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domaine Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Évêché 2011
Les secrets des Bordeaux
Grâce à ce module ciblé, approfondissez votre culture œnologique du vignoble bordelais : son histoire, la géologie de ses sols, ses microclimats, son encépagement ainsi que ses classements officiels. Votre formateur décryptera les terroirs de légende comme le Médoc, Pomerol, Saint-Émilion, les Graves ou le Sauternais. Vous poursuivrez ce voyage par une étude comparative mettant en valeur l'immense diversité aromatique de cette région.
Lors de ce cours d'œnologie à Lille, vous analyserez 5 références :
• Château Olivier, Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2016, blanc
• Château Ferran, Pessac-Léognan 2016, rouge
• Château Liversan, Haut-Médoc Cru Bourgeois 2016, rouge
• Château Figeac, Petit Figeac, Saint-Émilion Grand Cru 2014, rouge
• Château D'Arche, 2ème Grand Cru Classé, Sauternes 2002, blanc
Vins du monde
Embarquez pour un voyage à destination des vins du nouveau monde. Cet atelier dégustation vous présentera, en un tour du monde express, 5 grands cépages cultivés dans le monde, peu ou pas connus en France. De l'Asie à l'Amérique, escale en Afrique du Sud, découvrez les vins emblématiques de ces régions parce que, non, il n'y a pas qu'en France que l'on fait du bon vin. Bon voyage !
- Patricius, Vicarius, Hongrie
- Kayagatake, Japon
- Casa Marin, Mar y Luz, Chili
- Gnarly Head old vine, Californie
- Pinotage, Afrique du Sud
Choisissez la formule qui correspond le mieux à vos attentes et réservez votre place pour rejoindre le cercle des passionnés d'œnologie à Lille !
Prêt à réveiller vos sens et à devenir un dégustateur hors pair lors de vos prochains dîners ? Trouvez la formule idéale et réservez votre atelier d'œnologie à Lille en quelques clics !