Cours d’œnologie en Alsace

En Alsace, un cours d’œnologie permet de relier la méthode de dégustation à un territoire viticole connu pour la diversité de ses cépages. L’animateur présente une méthode de dégustation structurée, du visuel au nez puis à la bouche, avec des exemples qui permettent de comparer les sensations. Aucune connaissance préalable n’est indispensable : les notions sont introduites progressivement et mises en pratique au fur et à mesure. Le cours donne ainsi une méthode que l’on peut réutiliser ensuite, verre après verre, pour affiner progressivement son palais et son vocabulaire.