Description de votre activité
Découvrez le monde de la viticulture grâce à un cours d’œnologie à Toulon. Nos ateliers sont ouverts à tous et proposent de vous initier à l’œnologie dans une ambiance conviviale et chaleureuse. En participant à nos cours, vous bénéficierez des conseils de professionnels qualifiés et pourrez approfondir vos connaissances du vin.
Au choix parmi deux types de formations :
Le B.A.-BA du vin : atelier d’initiation au vin
Vous aimez le vin, mais vous avez du mal à décrire vos sensations lorsque vous en buvez un verre ? Assistez à cet atelier pour découvrir l’œnologie aux côtés d’experts. Grâce à la méthode exclusive VOG basée sur les sens (visuel, olfactif et gustatif), vous apprendrez à déguster un vin et le vocabulaire utilisé pour le décrire. À l’issue de ce cours d’œnologie, vous serez capable de parler du bouquet, de l’équilibre et de la robe d’un vin.
Vous dégusterez 5 vins :
• Pernand-Vergelesses Premier Cru, Domaine Laleure-Piot, En Caradeux, 2014, blanc
• Collioure, Les Clos de Paulilles, Cap Béar, Domaines Cazes 2017
• Touraine, Jean-Marc Biet, Gamay, 2016, rouge
• Saint-Chinian, Domaine de Landeyran Cru Roquebrun, Domain Jeanjean, 2014, rouge
• Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Êvéché 2011
Comprendre 5 grands cépages
Ce cours axé sur les cépages, s'adresse aux personnes bénéficiant des connaissances de bases dans l'univers du vin. Vous découvrirez parmi les 300 variétés les plus connues, les 5 plus utilisés dans la viticulture en France (Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet-Sauvignon, Syrah...).Cette formation vous fera découvrir leurs arômes et leurs caractéristiques. Une fois que vous savez identifier un cépage, vous saurez aussi déterminer la région. De quoi faire sensation à tous les coups !
Durant le stage, vous vous exercerez avec 5 vins sélectionnés par des sommeliers passionnés tels que :
• Elephant Hill, sauvignon blanc, Hawkes Bay, 2016, South World Wines
• IGP Pays d'Oc, Mas La Chevalière, Peyroli, 2016, blanc
• Nicolas Potel, Maranges 1er Cru, Les Clots Roussots 2014
• Jeanne Gaillard, Saint Joseph, La relève, 2015, rouge
• Margaux, Les Charmes de Kirwan, maison Schroder & Schyller, 2014, rouge
Grands crus
Partez à la découverte des grandes appellations viticoles françaises avec ce cours d’œnologie dédié aux crus de Bordeaux et de Bourgogne. Dans le Bordelais, familiarisez-vous avec les terroirs du Médoc, du Haut-Médoc, des Graves, de Saint-Émilion, de Pomerol et de Sauternes. En Bourgogne, explorez des appellations renommées telles que Chablis, les Côtes de Nuits, les Côtes de Beaune et les grands crus de Chambertin ou d’Échezeaux.
Au cours de cette séance de 2 heures, vous découvrirez comment les terroirs, les cépages et les classifications influencent l’identité des vins. Votre formateur vous guidera dans la dégustation de 5 vins et vous transmettra les clés pour mieux comprendre les spécificités de ces appellations d’exception.
Tour de France par les rouges
Partez à la découverte des grands vignobles français avec l’atelier d’œnologie Tour de France des vins rouges. À travers une sélection de cinq vins issus de régions viticoles emblématiques, apprenez à reconnaître les spécificités des cépages, à comprendre les appellations et à apprécier l’influence du terroir sur les caractéristiques de chaque cuvée.
Cette dégustation commentée vous fera voyager parmi les grandes régions productrices de vin rouge, de la vallée de la Loire au Bordelais, en passant par la Bourgogne, la vallée du Rhône et le Languedoc. Vous découvrirez la diversité du patrimoine viticole français et les particularités qui distinguent ses nombreuses appellations.
Exemples de vins proposés lors de l’atelier :
• Domaine Mélaric, Clos de la Ciseraie, Saumur rouge 2022
• Domaine Chamonard, Morgon rouge 2023
• Maison Ogier, Les Dentelles, Gigondas rouge 2022
• Mas de Lunès, Languedoc Grès de Montpellier rouge 2021
• Château Capet-Guillier, Saint-Émilion Grand Cru rouge 2018
Au fil de la dégustation, vous développerez votre vocabulaire œnologique et apprendrez à mieux identifier les arômes, la structure et les particularités des vins rouges. Les références indiquées sont données à titre d’exemple et peuvent être modifiées selon les stocks disponibles et les millésimes proposés.
Mieux connaître le vin pour mieux l’apprécier en participant à nos cours d’œnologie à Toulon pour approfondir vos connaissances sur le vin. Le vin n’aura plus de secret pour vous ! Choisissez la formule qui vous convient et embarquez pour un voyage sensoriel au cœur des plus beaux vignobles de France.