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Description de votre activité

Vous aimez boire du vin et souhaitez apprendre certains des secrets de la viticulture ? Assistez à des cours d’œnologie pour acquérir des connaissances de base sur l'univers du vin. Les contenus des formations varient sensiblement pour s’adapter à tous les profils, débutants ou connaisseurs.
À l’issue des stages, vous serez en mesure de choisir seul votre vin au restaurant, au supermarché ou chez un caviste. Différents niveaux de formations sont proposés :

Formation à l’œnologie niveau 1
Cet atelier d’initiation à Rennes est la première marche à franchir pour percer les secrets des vins. Le formateur vous livrera les clés afin de siroter ce nectar dans les règles de l’art. Il vous apprendra la méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif) pour évaluer sa robe, son bouquet, son équilibre et son final. Ensuite, vous serez initié au vocabulaire œnologique pour retranscrire vos ressentis de manière claire et juste. Afin de s’assurer que vous avez assimilé la partie théorique, la formation à l’œnologie comprend une séance de dégustation de 7 vins tels que :

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, 2016, rouge
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schröder & Schyler, 2015, rouge
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, 2016, rouge
• Rivesaltes, Ambré 2003


Initiation à l’œnologie niveau 2
Vous avez appris les techniques de dégustation du vin et souhaitez étayer vos connaissances ? Poursuivez l'expérience en suivant cette formation. Centré sur la méthode VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif), ce stage vous apprendra à utiliser la vue, le nez et la bouche pour déterminer et décrire les caractéristiques d’un vin. Vous apprendrez aussi à identifier les arômes afin de constituer une mémoire olfactive et de développer votre nez. Saisissez cette occasion pour siroter 7 vins provenant de terroirs différents tels que :

• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Saint-Romain, Ropiteau, 2011, blanc
• Côtes de Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, 2017, rosé
• Savigny-Lès Beaune, Champy Bio, 2014
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, 2010, rouge


Week-end d'initiation à l’œnologie à Rennes
Vos connaissances en matière de vin sont limitées ? Devenez un fin connaisseur grâce à ce week-end d'initiation à l’œnologie à Rennes. Ce cours vous permettra de passer du statut d’amateur à expert. Durant les 2 jours de formation, vous découvrirez tout sur le monde du vin : les terroirs, les arômes, les appellations, les cépages, sans oublier le vocabulaire œnologique. Pour la partie pratique, 21 vins vous seront proposés afin que vous puissiez saisir les subtiles nuances.

• Margaux - Château Boston
• Haut-Médoc - Château Lanessan
• Bordeaux - Château Marsan
• Limoux - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers
• Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps
• Gigondas - Domaine des Espiers
• Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré
• Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair
• Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches
• Côtes du Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades
• Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard
• Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler
• Morgon Côte du Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières
• Côtes de Provence - Domaines Ott - Les Domaniers
• Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges
• Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Les Vignes Oubliées
• Saumur-Champigny - Clos Cristal
• Saint-Romain - Domaine Alain Gras
• Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite
• Arbois - Domaine A&M Tissot
• Entre-deux-mers - Château Martinon


Découvrez le monde du vin lors d’un atelier œnologique à Rennes et percez les secrets de l’art de la dégustation au côté d’experts passionnés. Qu’importe les thèmes abordés, les cours d’initiation à l’œnologie comprennent trois parties : théorie, jeu des odeurs et dégustation.

Choisissez l’atelier d’œnologie à Rennes qui correspond à votre niveau et sélectionnez la date qui vous convient dès à présent !

ID : 5062/6187

Votre programme

Selon la formule choisie, vous découvrirez :

- Niveau 1 : Initiation à la dégustation (7 vins dégustés)
Les différentes étapes de la dégustation, comprendre l'équilibre d'un vin : les différents composants du vin, développer son nez : jeu des odeurs, dégustation, juger du potentiel de garde d'un vin.

- Niveau 2 (Si vous avez suivi le niveau 1 ou avez des bases en œnologie ) : Les arômes des vins (7 vins dégustés)
Reconnaître et identifier les arômes, mémoriser les odeurs, structurer sa mémoire (jeu des odeurs), apprendre à classifier les arômes, l'évolution des arômes dans le vin, apprendre à décrire un vin : dégustation.

- Journée d'initiation (14 vins dégustés)
Niveau 1 et Niveau 2 sur une journée

- Week end d'initiation (21 vins dégustés)
Niveau 1 et Niveau 2 + notions de cépages et terroirs, les principaux cépages blancs & rouges, les plus grands cépages et leurs terroirs, les arômes types de chaque cépage, jeu des odeurs : mettre un nom sur un parfum, juger du potentiel de garde d'un vin.

Infos pratiques

  • Âge autorisé : mini 18 ans
  •  
  • Peut être accessible aux personnes en situation d’handicap, merci de nous contacter
  • Ville la plus proche : Chantepie (8 km), Bruz (17 km) , Saint Malo (69 km), Mayenne (96 km), Laval (81 km)
  •  
  • Activités ponctuelles : Cette activité est accessible uniquement quelques dates dans l'année, nous vous invitons à prendre connaissance du planning et réserver le plus rapidement possible.

Le cours peut accueillir jusqu'à 22 personnes.
Aucune expérience nécessaire.
L'activité a lieu dans un établissement hôtelier du centre ville ou en périphérie proche.
Pour les cours d'œnologie sur une journée ou 2 jours, les repas ne sont pas compris.
La liste des vins dégustés est à titre indicative, elle peut être modifiée le jour de la dégustation.
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités de chaque cours.
Une fois votre réservation effectuée, vous recevrez par mail tout les informatiques pratiques concernant votre activité.

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