Apprendre le vocabulaire sur le vin, identifier les arômes, approfondir ses connaissances sur les cépages et les terroirs, les cours d’œnologie permettent de se familiariser ou se perfectionner avec toutes ces notions. Ils sont également l’occasion d’échanger avec des connaisseurs et d’autres passionnés dans un cadre chaleureux et convivial. Vous avez le choix entre plusieurs types de cours selon vos envies et vos disponibilités :

Niveau 1 : s’initier à l’oenologie
Cet atelier vous permet de vous familiariser avec le langage du vin, vous permettant d’exprimer vos perceptions à propos des arômes, des senteurs ou encore de la robe. Avec les conseils de professionnels, apprenez les gestes et les étapes de la dégustation. Ce stage vous permet également de vous exercer pour développer votre nez et reconnaître les odeurs.
Pour mettre en application tous vos acquis durant la partie théorie, vous dégusterez 7 vins :

• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, 2016, rouge
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, 2015, rouge
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, 2016, rouge
• Rivesaltes, Ambré 2003


Niveau 2 : savoir identifier et classifier les arômes
Vous avez assisté au premier niveau d’initiation à l’œnologie? Ce second cours vous permet de parfaire vos connaissances. Grâce à la méthode VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif), vous apprendrez à identifier, mémoriser et classifier les arômes. Vous allez également perfectionner votre vocabulaire pour décrire un vin. Pour ce faire, vous participerez à un jeu des arômes et à une séance de dégustation de 7 vins :

• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Saint-Romain, Ropiteau, 2011, blanc
• Côtes de Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, 2017, rosé
• Savigny-Lès Beaune, Champy Bio, 2014
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, 2010, rouge


Week-end d’initiation à l’oenologie
Pourquoi ne pas vous immerger dans cet univers passionnant le temps d’un week-end lors d’un atelier d’initiation à l’œnologie ? Apprenez les différentes étapes de la dégustation, les différentes composants du vin, l’équilibre d’un vin ou encore à identifier et classifier les arômes. Apprenez à mémoriser les odeurs et à décrire un vin. Approfondissez également vos connaissances sur les cépages et leurs terroirs.
Lors de ce week-end œnologique, vous dégusterez 21 vins :

• Margaux - Château Boston
• Haut-Médoc - Château Lanessan
• Bordeaux - Château Marsan
• Limoux - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers
• Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps
• Gigondas - Domaine des Espiers
• Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré
• Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair
• Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches
• Côtes du Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades
• Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard
• Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler
• Morgon Côte du Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières
• Côtes de Provence - Domaines Ott - Les Domaniers
• Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges
• Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Les Vignes Oubliées
• Saumur-Champigny - Clos Cristal
• Saint-Romain - Domaine Alain Gras
• Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite
• Arbois - Domaine A&M Tissot
• Entre-deux-mers - Château Martinon


Découvrir les plus grands cépages, parfaire ses connaissances sur la dégustation de vin ou encore apprendre le vocabulaire de l’univers du vin, tous les ateliers s’adressent aussi bien aux néophytes qu’aux connaisseurs. Passez un véritable moment de plaisir et de partage tout en affinant vos connaissances sur les vins en participant à ces cours d’œnologie sur la Cote d'Azur !

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