Description de votre activité
Cours d'œnologie à Bruxelles : découvrir le monde du vin
Vous aimez le vin, mais vous êtes perdu dès qu’il s’agit de choisir la bouteille ou de décrire les arômes en bouche ? Avec les différents appellations, cépages et terroirs d’exception en France, il n’est pas facile pour un néophyte de s'y retrouver. Un expert en œnologie vous accompagnera pendant l’atelier à Bruxelles et partagera son expérience et sa passion.
Vous avez le choix entre diverses thématiques pour aborder l'ensemble des fondamentaux qui feront de vous un amateur éclairé ou améliorer vos connaissances sur les vins.
Formation à l’œnologie niveau 1 à Bruxelles
Ce cours d’œnologie de 4 heures vous permettra de mieux choisir votre vin au restaurant, au supermarché ou chez un caviste. Durant la formation, vous serez initié à l’art de la dégustation de vin à travers la méthode VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif). En compagnie d’un expert, vous expérimenterez, analyserez et apprécierez les arômes de différents vins français. Vous apprivoiserez aussi le vocabulaire pour les décrire. Durant cet atelier d’initiation à l’œnologie, vos acquis seront évalués via la dégustation de 7 vins tels que :
• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, 2016, rouge
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, 2015, rouge
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, 2016, rouge
• Rivesaltes, Ambré 2003
Initiation à l’œnologie niveau 2 à Bruxelles
Afin de découvrir le monde du vin sous ses différentes facettes, inscrivez-vous à cette formation en œnologie . Elle s’adresse particulièrement aux connaisseurs qui désirent approfondir leur savoir sur le sujet. Grâce à la méthodologie VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif), vous reconnaîtrez les différents arômes, les mémoriserez et les classifierez. Le formateur vous expliquera également comment évoluer les arômes dans votre cave à vin. Au fur et à mesure, vos acquis seront évalués lors de la dégustation de 7 vins :
• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Saint-Romain, Ropiteau, 2011, blanc
• Côtes de Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, 2017, rosé
• Savigny-Lès Beaune, Champy Bio, 2014
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, 2010, rouge
Journée d'initiation à l’œnologie à Bruxelles
Pour acquérir de précieuses connaissances sur le vin, notamment sur l’art de la dégustation, participez à une journée d’initiation à l’œnologie ! L’objectif de ce cours est que vous puissiez à l’œil, au goût et à l’odeur apprécier les qualités d’un vin. Ensuite, vous apprivoiserez le vocabulaire œnologique. À l’issue de l’atelier, vous aurez un nez développé et serez capable de décrire une bouteille avec les termes justes. Par ailleurs, vous saurez faire la différence entre les différents cépages, les appellations et les terroirs. Pour la partie pratique, vous aurez le privilège de goûter à 14 vins, dont :
• Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, 2014, blanc
• Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
• Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
• Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, 2016, rouge
• Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, 2015, rouge
• Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, 2016, rouge
• Rivesaltes, Ambré 2003
• Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach 2016, blanc
• Coteaux d'Aix-en-Provence, Villa Baulieu, Domaine Gassier 2014, blanc
• Saint-Romain, Ropiteau, 2011, blanc
• Côtes de Provence, Château Roquefeuille, R de Roquefeuille, 2017, rosé
• Savigny-Lès Beaune, Champy Bio, 2014
• Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, Domaine Ogier 2016, rouge
• Médoc, Château Patache d'Aux, Cuvée Flora, 2010, rouge
Week-end d'initiation
Au lieu de toujours attendre le sommelier, pourquoi ne pas apprendre les fondamentaux des vins par vous-même ? Durant cet atelier d’œnologie à Bruxelles, vous serez initié à l’art de la dégustation de vin en vous appuyant sur vos sens. La méthode VOG® est la clé pour apprendre à apprécier le vin simplement. Elle repose sur la mobilisation des trois sens : la vue, l’odorat et le goût. Vous apprendrez à identifier les divers arômes, à mémoriser les odeurs et à comprendre l'équilibre d'un vin. Vous allez également découvrir les notions de cépages et de terroirs et les appellations d’origine. Durant le jeu des odeurs, vous apprendrez à reconnaître un parfum. Pendant ce week-end d'initiation à l’œnologie, vous goûterez à 21 vins tels que :
• Margaux - Château Boston
• Haut-Médoc - Château Lanessan
• Bordeaux - Château Marsan
• Limoux - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers
• Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps
• Gigondas - Domaine des Espiers
• Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré
• Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair
• Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches
• Côtes du Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades
• Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard
• Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler
• Morgon Côte du Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières
• Côtes de Provence - Domaines Ott - Les Domaniers
• Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges
• Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Les Vignes Oubliées
• Saumur-Champigny - Clos Cristal
• Saint-Romain - Domaine Alain Gras
• Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite
• Arbois - Domaine A&M Tissot
• Entre-deux-mers - Château Martinon
Alors formez-vous sans attendre à l’art de la dégustation de vin pour épater vos amis et intégrer le cercle des connaisseurs !
