Description de votre activité
Atelier d'œnologie avec dégustation de vins à Bordeaux
Plongez au cœur de l'univers viticole grâce à un atelier d'œnologie à Bordeaux. Que vous soyez débutant ou amateur de grands vins, ces ateliers vous permettront d'acquérir une méthode de dégustation, de mieux comprendre les cépages, les terroirs et les appellations, tout en développant vos connaissances sur les grands vignobles français et internationaux.
Animés par des professionnels passionnés, les cours d'œnologie à Bordeaux alternent théorie et dégustation afin de vous apprendre à analyser un vin, reconnaître ses arômes, comprendre les étapes de la vinification et utiliser le vocabulaire œnologique avec précision. Grâce à la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif), vous développerez progressivement votre palais et votre capacité à identifier les caractéristiques de chaque vin.
Plusieurs formules sont proposées selon votre niveau.
B.A.-BA du vin – Dégustation de 5 vins
Cette initiation est idéale pour découvrir les fondamentaux de la dégustation. Pendant deux heures, vous apprendrez à observer un vin, reconnaître ses arômes, comprendre son équilibre et utiliser les principaux termes de l'œnologie. Cette formation constitue une excellente base pour choisir un vin au restaurant, lire une carte des vins ou partager vos impressions lors d'une dégustation.
La dégustation comprend 5 vins, parmi lesquels :
- Pernand-Vergelesses Premier Cru « En Caradeux », Domaine Laleure-Piot (blanc)
- Collioure « Cap Béar », Les Clos de Paulilles - Domaines Cazes
- Touraine Gamay, Jean-Marc Biet (rouge)
- Saint-Chinian Cru Roquebrun, Domaine de Landeyran (rouge)
- Saint-Émilion Grand Cru, Château l'Évêché
Cépages & Terroirs – Dégustation de 7 vins
Destiné aux participants possédant déjà des bases en œnologie, cet atelier approfondit les notions de cépages et de terroirs. Vous étudierez les principaux cépages blancs et rouges, leur influence sur le profil aromatique des vins et les caractéristiques des grands terroirs viticoles. Des exercices sensoriels viendront compléter la dégustation comparative de sept vins issus de différentes régions.
La dégustation peut notamment comprendre :
- Domaine Mélaric « Billes de Roches » (blanc)
- L'Avenir Single Block Chenin, Stellenbosch (blanc)
- Saint-Bris, Domaine Boisset (blanc)
- Tabalí « Vetas Blancas » Pinot Noir, Vallée de Limarí (rouge)
- La Fleur Pomeaux, Pomerol (rouge)
- Château de Chambert, Cahors (rouge)
- Philippe & Vincent Jaboulet « Cuvée Clémence », Crozes-Hermitage (rouge)
Tour de France des vins rouges – Dégustation de 5 vins
Partez à la découverte des plus grandes régions viticoles françaises à travers une sélection de vins rouges emblématiques. Cette formation vous permettra de mieux comprendre les appellations, les cépages, les terroirs et les différentes étapes de la vinification des vins rouges. La théorie est complétée par des exercices sensoriels et une dégustation commentée.
La dégustation peut notamment comprendre :
- Domaine Mélaric « Clos de la Cerisaie », Saumur
- Domaine Chamonard, Morgon
- Maison Ogier « Les Dentelles », Gigondas
- Mas de Lunès, Languedoc Grès de Montpellier
- Château Capet-Guillier, Saint-Émilion Grand Cru
Vins du monde – Dégustation de 5 vins
Élargissez vos horizons avec un atelier consacré aux grands vins internationaux. Vous découvrirez cinq cépages emblématiques cultivés hors de France et comprendrez les spécificités des principaux vignobles du Nouveau Monde. Cette dégustation est l'occasion d'explorer de nouveaux profils aromatiques et de comparer différentes approches de la viticulture.
La dégustation peut notamment comprendre :
- Patricius « Vicarius » (Hongrie)
- Kayagatake (Japon)
- Casa Marin « Mar y Luz » (Chili)
- Gnarly Head Old Vine (Californie)
- Pinotage (Afrique du Sud)
*Les vins dégustés sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon les disponibilités et les millésimes.*
Que vous souhaitiez découvrir les bases de la dégustation ou perfectionner votre expertise, ces cours d'œnologie à Bordeaux vous permettront de mieux comprendre les cépages, les terroirs, les appellations et les techniques de vinification. À l'issue de votre atelier, vous serez capable d'analyser un vin avec méthode, de reconnaître ses principaux arômes et d'apprécier toute la richesse des vignobles français et internationaux.
Réservez votre stage d'œnologie à Bordeaux et vivez une expérience immersive autour de la dégustation de vins.